Burger di lenticchie

Ingredienti per 3 burgers:

• 200 g lenticchie (peso a cotto)

• 1 carota

• cipolla

• 1 cucchiaino di curcuma

• 2 cucchiai di olio

• sale q.b.

Procedimento:

Lasciare a bagno le lenticchie secche ca 2 ore poi cuocerle in acqua per 30-40 min (se scegliete quelle già cotte saltare il passaggio ma sciacquarle per bene sotto l'acqua corrente) e salarle. In un mixer tritare finemente una carota, della cipolla (la quantità va a gusto), la curcuma e l'olio. Scolare BENE le lenticchie e tritarle insieme al composto fino a ottenere una crema facile da modellare. Potete poi unire erbe aromatiche a piacere. Formare i burger (ho usato un coppapasta) schiacciandoli per bene. Infornare per una ventina di minuti in forno preriscaldato a 180° Se li volete più proteici potete anche mettere 1 uovo e del pangrattato per legare il tutto.

Oppure potete usare una patata bollita nell’ impasto per renderlo più morbido!