Strudel con pere e cioccolato

Oggi posto questa buona ricetta di uno strudel un po' rivisitato e facile da fare rispetto all'originale, che potete personalizzare come più preferite, potete farlo anche con le mele ;)

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INGREDIENTI PER LA BASE

100 g farina 0

80 g farina di farro integrale

3 cucchiai di olio

50 g di miele

50 g di acqua

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

2 pere con buccia

50 g frutta secca (noci, mandorle e pinoli)

60 g cioccolato fondente

cannella

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Impasta gli ingredienti per la base fino a ottenere un panetto e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti. Ti consiglio di aggiungere l'acqua pian piano fino a raggiungere la giusta consistenza.

Nel frattempo prepara il ripieno tagliando le pere a dadini tenendo la buccia, la frutta secca spezzettata e il cioccolato fondente a pezzetti o in gocce e cannella se piace. Mescola per bene e lascia riposare per far insaporire bene gli ingredienti.

Stendi l'impasto molto sottile su carta forno con il mattarello e distribuisci il ripieno lasciando liberi 2-3 cm di bordo.

Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno e sigilla bene i bordi bagnandoli leggermente con acqua.

Giralo con la chiusura verso il basso e infornalo a 180 gradi per 25 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.

N.B. Fatelo raffreddare per bene prima di tagliarlo altrimenti tenderà a perdere il liquido che si forma con la frutta in cottura!