Crackers di segale

Dopo alcuni tentativi sono riuscita ad ottenere dei fantastici crackers fatti interamente con farina di segale.

Sono croccanti e molto rustici, ottimi per sostituire il pane a tavola o negli spuntini, buonissimi per accompagnare creme (tipo l' hummus di ceci) e formaggi morbidi.

Ingredienti: 250 g farina (ho provato sia usando solo farina di segale che usando un mix di farina di segale integrale con un po' di grano duro per facilitare l'impastamento) 100 ml acqua a temperatura ambiente 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 5 g sale Semi a piacere (semi di lino, papavero, girasole)

Procedimento:

Impastare gli ingredienti e lasciare riposare il panetto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Stendere la pasta molto sottile e formare i crackers (potete farli di forme diverse tondi, rettangolari, quadrati...). Con una forchetta bucherellarli e spennellarli con dell'olio evo (spesso lo aromatizzo con erbe a piacere ad esempio sta molto bene il rosmarino).

Infornare a 180* per 15-20 minuti (dopo che hanno preso un bel colore dorato), lasciarli raffreddare per bene e servirli. Si conservano senza problemi per qualche giorno!